Морковь - экономически выгодная культура

Морковь является важным источником углеводов, биологически активных веществ и минеральных солей. В 100 г ее корнеплодов содержатся 11,4 мг эфирного масла, до 1,8 мг витамина В1, до 14,7 мг - РР, 1,4 - В2, 1,4 - 6, до 100 мг витамина С, 0,02 -0,03 мг биотина, 1,3 мг фолиевой кислоты, а также ферменты, аминокислоты и органические кислоты, регулирующие обменные процессы в организме и повышают его защитные функции. Согласно данным Украинского научно-исследовательского института питания и Министерства здравоохранения Украины, годовая норма потребления моркови на человека составляет 15,5 кг.

Вместе с капустой, свеклой столовой и луком репчатым морковь входит в так называемую борщевую группу овощных культур, этого достаточно ликвидным продуктом, спрос и цена на который сравнительно стабильно высокие. Однако здесь следует отметить, что максимальная прибыль обеспечивает закладки корнеплодов на хранение, ведь цены на морковь очень привлекательны для фермеров с января по апрель - май. Более рентабельным также выращивания моркови на раннюю пучковую продукцию с применением подзимних посевов, однако и риски в таком случае, конечно, выше. Стабильным с экономической точки зрения является производство моркови для дальнейшей переработки на овощные соки, пюре, салаты по заранее заключенным контрактам. Кроме того, по оценкам специалистов, Украина имеет значительный экспортный потенциал по выращиванию моркови по технологиям органического земледелия.

Культурные формы моркови принадлежат к семье Окружковых, или сельдерейных (Ариасеае) вида Daucus sativa Zagor. Этот вид выделено из общего, включающий и дикие формы Daucus саrоtа L. Его разделяют на 5 подвидов. Основные из них:

1. Средиземноморский (D. s. Ssр. Mediterraneus Zagor.) Имеет зеленые листья со светлым или темным оттенком. Листовая пластинка 4- или 5-кратно перисторассеченными на мелкие сегменты. Черешки листьев голые или слабо опушенные жесткими волосками. Корнеплоды мясистые, красно-оранжевые или желтые. П. С. Загорский выделяет 3 разновидности моркови: каротиновой, желтый и белый. В желтых разновидностей корнеплоды содержат пигмент антохлор.

2. Афганский (D. s. Ssр. Afganicus Zagor.) Имеет серо-зеленые листья с сизым оттенком. Пластинки листьев 2- или 3-кратно перисторассеченные, сегменты ланцетной или гострогородчастои формы. Черешки листьев часто с антоцианов пигментацией, мягким густым или жидким опушением. Корнеплоды с тонкой центральной древесиной, желтые или фиолетовые, часто с боковыми корешками. Этот подвид моркови распространен в Средней Азии.

3. Японский (D. s. Ssр. Japonicus Zagor.) Имеет зеленые листья со светлым или серым оттенком. Листовая пластинка 3- или 4-кратно перисторассеченными. Черенки редко опушенные, с мягкими или жесткими волосками. Корнеплоды длинные, гладкие, кроваво-красные или светло-желтые. Кроваво-красную окраску корнеплодов обусловлено пигментом типа ликопиноидив.

На втором году жизни при ранне-весеннего высадки из корнеплода вырастают листья, а позже - цветоносные стебли, которые разветвляются. На концах ветвей образуются соцветия - сложные зонтики. Цветки пятерного типа, небольшие, с белым венчиком и нижней двугнездная завязью. Плод моркови двонасинний, во время обмолота распадается на отдельные семянки.

Место в севообороте

Морковь столовую выращивают в овощных и полевых севооборотах. Под нее отводят легкие, плодородные почвы, ведь тяжелые, бесструктурных заплывающие и кислые для ее выращивания непригодны. Впрочем, кислые почвы можно известковать, что положительно влияет на урожайность корнеплодов и их качество.

Поскольку семена моркови мелкое и долго прорастают, под нее нужно выделять площади, чистые от сорняков. Поэтому в севообороте морковь чаще всего выращивают после оборота пласта многолетних трав. Часто ее размещают на одном поле с луком, свеклой, пастернаком и сельдереем.

Предшественниками моркови в овощных севооборотах является лук, огурец, капуста ранняя и цветная, картофель ранний, в полевых - многолетние травы, озимая пшеница.

Сорта и гибриды: Ассоль, Баядера, Боливар F1, Матч F1, Мирафлорес F1, Сатурно F1, Болтекс, Сентябрьская, Кампино, Карлена, Коррида, Аленка, Осенняя королева, Ред Кор, Саманта, Шантенэ Сквирский, Флассика, Фиона, Яркая, Бюро F1, Балтимор F1, Веста F1, Лагуна F1, Сквирянка F1, Чумак F1 и др.

Обработка почвы

После уборки предшественника поле щелкают в два следа на глубину 6-12 см. Это можно делать с помощью дисковых лущильников ЛДГ-10, ЛДГ-5 или дисковых борон БДТ-10, БДТ-7 в агрегате с трактором ДТ-75. Второе шелушение проводят корпусной лущильниками (например, ППЛ-10-25 с трактором ДТ-75) на глубину 14-16 см с последующим выравниванием поля (обычно планировщиками П-2,8, ПА-3, П-4 с тем же трактором) . Интервал между первым и вторым шелушением - 2-3 недели.

Перечень гербицидов для защиты моркови столовой от сорняков, нормы и сроки внесения

После планировки поля под зяблевую вспашку в Лесостепи и Полесье вносят минеральные удобрения из расчета N90P90K90 (рекомендации ИОБ НААН). На каждые 10 т урожая морковь выносит N57P16K27. В Степи норма минеральных удобрений - N90P120K90. 50-70% их вносят под вспашку (азотные - весной). Для выполнения этого агромероприятия обычно используют агрегат ИРМГ-4, а нагрузка в разбрасыватели проводят экскаватором. Свежие органические удобрения под морковь не вносят, так как это вызывает ветвление корнеплодов. Но если морковь выращивают по неудобреному предшественнику, можно внести перегной в норме 10-20 т / га.

Вспашку зяби осуществляют на глубину 25-30 см плугом с предплужником. За плугом навешивают бороны для выравнивания поверхности или проводят боронование специальным агрегатом С-11В с тяжелыми боронами ЗБЗТУ-1 и прикатывают катками СКГ-2, способствует хорошему прорастанию сорняков. Через 10-15 суток, как только появляются сорняки или после дождя, выполняют культивацию на глубину 10-12 см культиватором с боронами, а через 2 недели ее повторяют. Культиватор оборудуют двусторонними лапами с перекрытием. До замерзания почвы, если он уплотнен, проводят также чизелевание на глубину 18 см культиватором ККУ-4. На орошаемых землях в засушливую осень проводят поливы нормой 300-350 м3 / га с целью провокации всходов сорняков. Зимой не будет лишним выполнить валкування снега.

Весной обработку начинают с ранневесеннего боронования зяби тяжелыми (БЗТС-1) или средними (БЗСС-1) боронами в агрегате С-11В с трактором. Для лучшего выравнивания по-верхние почвы бороны агрегатируют с легкими боронами СМП-0,6А. Во второй следует после боронование с разрывом в 2-3 часа проводят шлейфования ШБ-2,5 в сцепке СП-16 с трактором.

Предпосевную культивацию осуществляют комбинированным агрегатом с одновременным внесением гербицида. Для этой цели культиватор агрегатируют с трактором, на который монтируют аппаратуру опрыскивателя ПОУ с выводом штанги с распылителями перед рабочими органами культиватора. Приготовление рабочего раствора гербицида и подвоз воды большинство хозяйств осуществляют агрегатом АПЖ-12 с трактором МТЗ-80. Перечень гербицидов, применяемых для уничтожения сорняков на посевах моркови, приведен в таблице. Норма расхода рабочей жидкости - 250-300 л / га. Эффективность гербицидов существенно повышается за применение поливов небольшими нормами (200-250 м3 / га). Однако следует помнить, что при выращивании моркови на пучковую продукцию гербициды применять не рекомендуется в связи с коротким периодом вегетации растений.

Семена моркови мелкие и долго прорастают, поэтому важное значение имеет его подготовка к севу. Она должна включать калибровки шлифованного семян на решетах с диаметром отверстий 1,5 мм и его барботирования кислородом из баллонов в воде при температу- ры 20 ° С в течение 18-24 часов. Это мероприятие снимает действие ингибиторов, естественно у семенах моркови, обеспечивает дружное прорастание, повышает полевую всхожесть и усиливает начальный рост растений. Для защиты от фомозу и альтернариозу семян моркови протравливают.

Сев

Сроки сева моркови зависят от сорта и цели производства и могут быть Подзимний, весенними и летними. В условиях юга Украины ранние сорта сеют в конце марта или в первых числах апреля, в Лесостепи и Полесье - в первой декаде апреля, пытаясь использовать запасы почвенной влаги. Поздние сорта, предназначенные для хранения и переработки, высевают с середины апреля до конца мая и уборку проводят в октябре.

Для юга Украины на капельном орошении возможен вариант уплотнительных посевов после культур, которые рано собираются (капуста ранняя, огурец, свекла столовая на пучковую продукцию), чтобы максимально интенсивно использовать площадь. В этом случае сев проводят раннеспелых сортов или гибридов не позднее 20 июля. Для равномерного посева семян почву перед посевом укатывают гладкими катками СКГ-2.

Высевают подготовленное семян  сеялками точного высева (такими как «Клен», «Гаспардо», «Стенхей», «Аккорд», «Калибра») с междурядьями 45 см обычным (лучше широкополосным) сошником с шириной полосы 7-8 см или по схеме 3-строчной (40 + 40 + 60 см) или 4-строчной (20 + 20 + 20 + 60, 60 + 7 + 24 + 7 + 24 + 7 + 24 + 7 см) ленты. При такой схеме размещения и применения гербицидов нет необходимости в междурядной обработки. Норма высева - 4,5-5 кг / га, глубина заделки за весеннего сева - 1,5-2 см, по летней - 2 3 см. Используя качественные семена и современную посевную технику, норму высева можно снизить до 1,5- 2 кг / га. На капельном орошении норму высева увеличивают до 2,5 кг / га - 1,2-1,8 млн семян на 1 га. Густота растений в зависимости от условий выращивания может составлять от 750 тыс. До 1100 тыс. / Га.

После посева поле укатывают кольчато-шпоровый катком ЗККШ-6 в сцепке С-11У с колесными тракторами.

Уход за посевами

Для досходовой обработки посевов с целью уничтожения почвенной корки и всходов сорняков обычно используют легкие бороны (скажем, СМП-0,6А или СОЖ-0,7 в широкозахватных сцепки С-11У) или навесные сетчатые бороны типа БСО или БСН-4. Боронуют на малой скорости поперек рядков.

Во второй раз посевы боронуют после появления всходов в фазе 2-3 настоящих листьев для уничтожения прорастающих сорняков, рыхление почвы и прореживания растений. При этом удаляется 25-30% всходов моркови. Если на 1 погонный метр строки их не более 35-50, боронить нельзя. С появлением полных всходов междурядья разрыхляют на глубину 5-6 см плоскорезными лапами, оставляя 7-9 см защитной зоны с обеих сторон строки или полосы.

Чтобы улучшить воздухообмен в почве и разрушить корку, за вегетационный период междурядья разрыхляют 4-6 раз, меняя глубину от 6 до 12 см и подбирая различные рабочие органы (лапы долотообразные, двусторонние, односторонние бритвы). Для выполнения этого агромероприятия используют культиваторы в агрегате с колесными тракторами.

В фазе 1-3 листьев для уничтожения сорняков проводят опрыскивание гербицидами Селект (0,4-0,8 кг / га), Тарга Супер (2-3 кг / га), Фуроре Супер (0,8-2 кг / га ), Фюзилад Супер 125 ЕС (1-2 кг / га).

Морковь - культура относительно засухоустойчива, но на юге, в зоне неустойчивого увлажнения высокие, и стабильные урожаи можно получать только с использованием орошения. На орошаемых землях в Лесостепи за засушливой погоды морковь следует поливать 2-6 раз, в Степи - 5-7. Нормы полива в первой половине вегетации (от всходов до начала формирования корнеплодов) составляют 250- 300 м3 / га, а от формирования корнеплодов до полного их созревания - 500-600 м3 / га.

Можно применять и капельное орошение. Нижняя граница влажности почвы, за которой следует поливать, до начала формирования корнеплодов - 80% НВ, во второй половине вегетации - 70% НВ. За 15-20 дней до уборки урожая поливы прекращают.

Начало поливного сезона зависит от погодных условий. Чаще всего поливы начинают с конца апреля - начала мая и заканчивают за 2-3 недели до уборки, чтобы избежать растрескивания корнеплодов и улучшить условия для механизированной уборки. На капельном орошении поливы проводят регулярно, поддерживая уровень влажности почвы согласно фазой развития растений.

Сбор и хранение

Убирают корнеплоды в фазе технической спелости до наступления заморозков - со II декады сентября к III декады октября. Со снижением среднесуточной температуры до 2 ... 4 ° С рост корнеплодов останавливается, а кратковременные заморозки (-1 ... -2 ° С) могут привести к их повреждению. Ранние сроки уборки также нежелательны: в теплую, сухую и ветреную погоду корнеплоды увядают и становятся более склонными к повреждению болезнями при хранении.

Качество свежих молодых коренепло- дев моркови, выращенных в открытом грунте, которые заготавливают и реализуют для потребления в свежем виде и промышленной переработки, имеет от- дать требованиям ДСТУ 286-91. Они ма- ют быть свежая, не дряблые, неповрежденные, с присущими сорта (гибрида) форме и окраске, диаметром 2,5-6 см (для молодой свежей моркови - не мень- ше 1,5 см). Содержание остаточного количества пестицидов, микотоксинов и нитратов в них не должна превышать допустимые уровни. Допустимые нормы содержания тяжелых металлов, в соответствии с ДСТУ 286-91: свинца - 0,5 мг / кг, кадмия - 0,03, ртути - 0,02, меди - 5, цинка - 10 и мышьяка - не более 0, 2 мг / кг сырой массы корнеплода.

В условиях товарного производства экономически выгодным и организационно целесообразным является сбор корнеплодов комбайнами зарубежного производства. Собранные корнеплоды транспортируют для товарной доработки на линиях ЛСК-20, ПСК-6. Товарную морковь загружают в контейнеры, в которых она сохраняется и отправляется на реализацию. Погрузки контейнеров и составления их в штабеля в овощехранилищах осуществляют агрегатами типа АОН-0,5 или КОН-0,5, транспортировка контейнеров в хранилище - тракторными прицепами.

Часто морковь хранят в овощехранилищах и подвалах насыпью, в штабелях, пирамидах, ящиках и полиэтиленовых мешках. Температуру поддерживают в пределах 1 ... 2 ° С, а относительную влажность - 90-95%. При низкой относительной влажности корнеплоды быстро вянут. Можно хранить урожай и в узких (до 1,5 м) невысоких буртах, однако в таком случае все зависит от погодных условий.

В овощехранилищах морковь часто сверху мокнет и загнивает, поэтому помещение следует систематически проветривать или укрывать корнеплоды мешковиной, матами. В штабеля или пирамиды корнеплоды рекомендуется составлять головками наружу и пересыпать каждый ряд влажным речным песком слоем 1-2 см. Высота штабеля (пирамиды) - 80-100 см (15-20 строк). Для хранения в ящиках на дно насыпают влажный песок (2-3 см), на него вкладывают корнеплоды в несколько слоев и пересыпают их песком. Хорошо хранится морковь и в полиэтиленовых или крафтовой мешках (по 20 кг), которые оставляют полуоткрытыми для поступления воздуха. Для предотвращения развития болезней эффективное опилки корнеплодов мелом (20 кг / т). Наиболее надежный и современный способ хранения - холодильные камеры со стабильной температурой воздуха и относительно высокой влажностью. При температуре 0 ... 10 ° С морковь сохраняется 4-6 месяцев, за 2 ... 5 ° С - 2-3.

БОЛИВАР F1

Назначение. Предназначен для употребления в свежем виде, переработки и длительного хранения.
Качество корнеплода. Тип Шантане. Длина 16-17 см, диаметр в верхней части 4-5 см. в нижней 2,5-3 см. Форма типичная - коническая с округлением в конце. Однородные гладкие корнеплоды, без глазков. Насыщенного оранжевого цвета, как снаружи и внутри.
Растение. Мощная ботва, которая очень плотно прикреплена к корнеплоду.
Особенности. Прекрасное качество плодов. Сердцевина небольшая, не трескается при уборке. Оптимальный выбор для различных условий выращивания. Проверенный и адаптированный для разных типов почв и условий. Форма Шантане и суперкачество Нантского типа. Надежный, продуктивный, товарный и качественный.

Смотреть больше характеристик

САТУРНО F1

Назначение. Для получения самой ранней моркови из теплиц, из-под дуг, покрытых пленкой или агроволокном. 
Качество корнеплода. Нантского типа. Длина 18-19 см. Диаметр 3-4 см. Очень однородные. Насыщенный оранжевый цвет. Правильной цилиндрической формы. Сладкий вкус. Повышенное содержание каротина. Тонкий внутренний стержень. 
Растение. Листовой аппарат вертикально направленный, средне-высокий, темно-зеленый, очень плотно крепится к корнеплоду. 
Особенности. Очень дружно созревает (90%) ранняя морковь дает наибольшую прибыль! 
Устойчивость. Устойчив к стрелкованию и растрескиванию.

Смотреть больше характеристик

МИРАФЛОРЕС F1

Назначение. Для свежего рынка, длительного хранения и переработки на сок. 
Качество корнеплода. Непревзойденный цвет, однородная внутренняя структура. Длина 18 см. Ширина плеча 4-4,5 см. 
Растение. Мощная листовая масса, хорошо крепится к корнеплоду. 
Особенности. Подходит для комбайнового сбора. Большой выход товарной продукции. Подходит для мойки, полировки, упаковки. Нет "боя" и зеленого "плечика". САМЫЙ УРОЖАЙНЫЙ ГИБРИД типа ШАНТАНЕ!

Смотреть больше характеристик

Автор: О. Улянич, д. с.-г. н., профессор, заведующая кафедрой овощеводства Уманского НУС.

Журнал "Овощеводство", № 10 (150), октябрь 2017