Увядания сладкого перца, или выращиваем 100 т/га качественной продукции!

Сладкий перец на сегодня является одной из перспективных и динамично развивающихся культур на рынке Украины. Если раньше крупный и качественный кубовидный перец можно было встретить только на полках супермаркетов, и в основном этот перец был из-за границы (преимущественно Испанский), то сегодня такие же гибриды активно произрастают на полях наших фермеров, и заслуженно украшают овощные прилавки и рынки. Благодаря последним достижениям селекции, передовым технологическим аспектам выращивания, и трудолюбию наших фермеров, сладкий крупноплодный перец становится незаменимым продуктом в овощной корзине.

Последние несколько лет, эта культура выращивается на площади 14-18000га, при средней урожайности 10-15т/га. В передовых хозяйствах, урожайность доходит до 30-50т/га. В данной статье, мы в первую очередь будем говорить о крупноплодных кубовидных перцах типа «Геркулес». Так вот, те показатели урожайности, которые есть на сегодня, - это лишь 20-30% потенциала выращиваемых гибридов. Как видим ситуация очень серьезная и важная, в плане решения.

Почему существует подобная ситуация? Ответить однозначно сложно, да и для каждого хозяйства и поля эти ответы будут разными. Поэтому здесь мы поговорим об основных проблемах выращивания культуры, и причинах которые вызывают серьезный недобор урожая. Основанием для наших доводов является: работа агро-центра «Владам» с 2009 года, постоянные наблюдения при выращивании сладкого перца в ФХ «Владам» и опыт многих хозяйств Украины, которые выращивали крупноплодный перец селекции «Clause»; как следствие, вторым пунктом есть само мнение растения, которое путем анализов, наблюдений и исследований нам удалось получить.

В первую очередь мы сделаем акцент на трех основных категориях причин, которые вызывают значительные сложности при выращивании перца. Три основные причины, которые в 80% случаев заканчиваются увяданиями растений. Увядание является системным симптомом, т.е. от этого симптома страдают все органы растения, что очень утрудняет защиту. Как показывает практика, в 6-7 случаях с 10, решение проблем с увяданиям сладкого перца не эффективны. Почему же такой низкий результат? Причина в том, что мы не всегда учитываем эти три фактора!

Причина первая, - отношения сладкого перца к воде. Учитывая все биологические особенности по потреблению воды, - крупноплодный перец относится к группе наиболее требовательных культур. Здесь важно учитывать его транспирационный коэффициент, - ТК. ТК – это количество воды, которое растение расходует на образование единицы сухого вещества. Так вот ТК сладкого перца 600-700, а ТК крупноплодного сладкого перца, - 650-850. Это значит, что растению необходимо поглотить и испарить 600-850г воды, для того что бы сформировать 1г своей массы. Какие выводы мы можем сделать из данных цифр? Во-первых, разные сортотипы перцев требуют разное количество влаги. Капия, венгерский, крупноплодный, тип «Айвенго», все эти перцы необходимо орошать по разному, так как количество урожая и его качество (количество сухих веществ/га) формируется разное. Как показывает опыт, многие производители подходят к этому вопросу более универсально. Следующее, что хотелось бы отметить, большинство перца в первую очередь испытывает дефицит влаги (т.е. начинает испарять влаги больше, чем может поглощать), и потом, как следствие, начинаются увядания физиологические (от нехватки воды), и заканчивается все увяданиями инфекционными (поражения опасными микроорганизмами грибной и бактериальной природы). При орошении крупноплодного перца очень остро стоит вопрос соблюдения схемы и режимности полива. Важным подспорьем в этом вопросе является опять-таки, мнение растения. В таблице №1 представлены данные о степени поглощения и расходования влаги растением сладкого перца:

Таблица №1

Здесь ми видим, что перец очень хорошо поглощает доступную влагу, поэтому нет необходимости его заливать как можно больше. Так же стоит отметить, что расходование влаги происходит в растениях экономно, и лишь к моменту массового плодоношения этот показатель может повышаться и становится более интенсивным на короткое время. Это говорит о том, что лучше поливать чаще, и небольшими нормами, возможно даже несколько раз в сутки. Здесь очень важно соблюдать режимность полива, т.е. промежутки между поливами должны быть практически всегда одинаковые (или 12 часов, или 24, 36, 48) тогда растение сможет более продуктивно формировать урожай. Как показывает практика, наиболее эффективный тип орошения, - капельный (СКО). Разница в урожайности по сравнению с дождеванием будет составлять не меньше 40%, в пользу капельного орошения.

Стоит уточнить, это что касается блочного крупноплодного перца, хотя и по остальным типам перца СКО будет значительно лидировать. Так происходит по одной очень закономерной особенности. С главного стебля растения в основном идет три стебля первого порядка, потом каждый из них удваивается и соответственно стеблей 2-го порядка уже 6, 3-го – 12 стеблей, и т.д. Так вот, с каждым последующим порядком (начиная с 1-го) длина стеблей укорачивается, что значительно сказывается на итоговой урожайности, ведь на коротком стебле 3-го порядка уже не сформируется 250-270г качественный плод. И как раз СКО позволяет формировать стебли первых порядков более длинными, чего добиться на дождевании значительно тяжелее.

В заключение к первому пункту хотелось бы отметить, что критерием в режиме орошения должен быть показатель наименьшей влагоемности почвы, - НВ. НВ - максимальное количество влаги, которое почва в природном залегании может удерживать в подвешенном состоянии после прекращения свободного оттока гравитационной воды. Выражается в % от веса или объема почвы. У сладкого перца этот показатель должен быть 70-80%НВ. Полив должен происходить на протяжении всего периода вегетации, даже если идет выборка. Ведь без орошения НВ почвы будет снижаться и как следствие могут начаться увядания.  

Следующие две причины очень сильно взаимосвязаны и прежде чем перейти к их описанию, представим их схематически для более наглядного представления. В таблице №2 представлены основные факторы и причины, вызывающие увядания на сладком перце:

Таблица №2

Причина вторая, – физиологические отклонения. Первый фактор из этой категории, - температурный режим во время всходов и при выращивании рассады. Перец очень чувствительная культура по отношению к температурам, особенно в начальные периоды роста и развития. Если всходы не получены при температуре 25-27⁰С, то качество и количество всходов будет снижаться. Для всходов перца подходит только три теплых градуса, - это 25, 26 и 27⁰С, все что выше или ниже уже начинает ослаблять растение и в итоге снижать не только будущую урожайность, но и иммунитет растений. Чем слабее иммунитет рассады, тем более подвержены взрослые растения к увяданиям при первом же стрессе.

Начиная с фазы семядольных листиков и заканчивая фазой 2-х-4-х листьев растения перца формируют программу своего дальнейшего развития. Закладка цветочных почек начинается при появлении у растений четвертого настоящего листа. В фазе 2-4х растение уже определилось с количеством цветков и дальнейшим развитием плода, количеством корневых волосков, количеством и качеством побегов, листьев и т.д. Начиная с этого момента будущность растения уже определена. Многое, конечно, может поменяться, но больше чем запрограммировано в этот период, уже не появится никогда!!! Поэтому рассада перца в этот период очень хорошо реагирует на достаточное содержание макро и микроэлементов в торфе или субстрате. Для повышения урожайности на 12-15%, и получения этого урожая на 5-7 дней раньше, необходимо применять досвечивание рассады в первые 20-30 дней жизни.

Один из самых важных факторов в этой категории, - полив рассады холодной водой, когда ее температура ниже +16⁰С. Корневая система просто впадает в глубокий ступор, перестает расти и развиваться, и как следствие становится источником питания для многих опасных патогенов (Питиум, Ризоктония). Самое опасное в том, что симптом данной проблемы может проявится перед началом массового плодоношения. В данный момент значительная часть массива может практически в несколько дней начать серьезно увядать и чем-либо помочь растению уже невозможно.

На втором месте по опасности для растений, является перерастающая корневая система. Особенно это важно для ранних сроков высадки, либо наоборот, когда приходится высаживать рассаду в жаркий период.Растение в данном случае не сможет нарастить достаточно мощную вегетативную массу, что чревато меньшим количеством плодов, меньшим весом плода, и серьезным увяданиям, в следствии отмирания части корневой системы.

Классикой среди ошибок при выращивании крупноплодных перцев является углубленная высадка рассады. Как минимум только благодаря этому, за несколько часов, фермер снижает урожайность на 20-60%! Перец хоть и относится к семейству пасленовых, но в отличии от томата, не формирует корневые почки с междуузлий стебля которые оказались в почве. В случае с перцем, стебель начнет разбухать от влаги, и в дальнейшем просто загнивать. Этим нарушается ток воды и веществ по растению, и благодаря такому дисбалансу начинаются серьезные увядания. Время проявления данной проблемы может проявится как через две недели, так и через два месяца (многое зависит от почвы, и норм полива). Как-то повлиять на растение, когда началось увядание, в данном случае практически невозможно.

Перец очень чувствителен к засоленности и кислотности почвы. На засоленных почвах растение демонстрирует угнетенный рост, и в зависимости от степени засоления, недобор урожайности может составлять 10-40%. Оптимальной рН (кислотностью) для сладкого перца является рН7-7,5. Если этот показатель ниже или выше нейтральной кислотности, то, как правило, будут сложности, увядания и недобор урожая.

Причина третья, - опасные патогенны, которых мы пригласили! Как мы видим из опыта и наблюдений, прежде чем появляется инфекция, сначала происходят серьезные отклонения в самом растении. Другими словами, нарушается целостность растения, и оно становится доступным для опасных микроорганизмов! Поэтому в первую очередь, важно культивировать растения в наиболее благоприятных режимах его выращивания, и это будет значительным залогом того, что вы сможете максимально раскрыть потенциал сорта или гибрида. Ведь сегодня ни для кого не секрет, что общий уровень продолжительности жизни и качество здоровья, возросли не благодаря достижениям медицины и фармацевтики, но благодаря улучшению гигиеничных и санитарных условий жизни человека.

Если были прецеденты пониженных температур в рассаде или после высадки рассады, особенно если торф, субстрат, почва или вода достигали отметки с +16 до +8⁰С, то как закономерное следствие растение подхватит на корень Питиум и Ризоктонию. Питиум более опасен в рассадном отделении с сразу же после высадки. Если же произошло заражение Ризоктониозом, то в прохладные периоды роста и развития на корнях и корневой шейке образуются язвы. Когда температура повысится, развитие заболевания практически остановится, но как только начнется жаркий период, водоток растения сразу же нарушится, так как язвы повредили проводящую систему растения. Как результат, - увядания, с которыми сложно бороться, когда они уже проявились.

Если же растение попадает в жаркие температурные условия, начиная с конца мая, и по конец июля, то здесь возможно поражение более теплолюбивыми, но не менее опасными грибами, - Фузариозом и Вертицилиозом. Как показывают наши наблюдения, в 80-90% случаев это будет Фузариоз. Когда на улице стоит жара, начинаются фузариозные увядания, то не стоит сразу же применять жесткие фунгициды. В первую очередь оптимизируйте полив, внесите гуматы, хорошие укоренители, - т.е. простимулируйте дополнительное корнеобразование. А потом, когда температуры немного спадут, вносите фунгициды.

Как видим, есть два противоположных начала, - созидающее и разрушающее. То что мы пытаемся реализовать, и есть факторы, которые этому препятствуют. Для агрономии это нормальный и закономерный процесс. Но именно Вы, дорогой читатель имеете тот созидательный инструмент (селекция, орошение, севооборот, удобрение и т.д.), который благодаря вашей заботе о растении сможет значительно нейтрализовать основные сложности при выращивании сладкого перца у себя на поле. Каждый год, каждый месяц, каждый день и час, это противостояние происходит, не прекращаясь ни на минуту. И в данный момент, мы надеемся что после прочтения данной статьи, тот продукт и тот сервис который мы предлагаем, смогут значительно перевесить чашу весов в этом противостоянии в Вашу сторону.