ПОЛЬСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Сегодня, накануне посева цветных капуст, хочется поделиться знаниями и опытом польских фермеров в успешном выращивании цветных капуст для переработки и свежего рынка.

Это стало возможно благодаря селекционной компании «CLAUSE», которая организовала и провела 2 очень интересные встречи украинских и польских фермеров в Польше.

Пан Генри Собчук, польский фермер		Григорий Иванов, менеджер CLAUSE в Украине

Первая встреча состоялась 2 октября 2013 года в городе Наброж, что в 30 км от львовской границы. Где нас встречал и делился опытом хозяин фермерского хозяйства пан Генри Собчук. Пан Генри на 10 га выращивает цветную капусту и брокколи. Вмести с женой и детьми работает на земле уже 15 лет. В основном специализируется на выращивании цветной капусты для переработки на заморозку и для реализации на свежем рынке. Технология выращивания пана Генри Собчука приспособлена для выращивания цветной капусты без полива. Для этого специально подобрана схема высадки междурядья 0,7 м и в ряду 0,52 м = 27 473 высаженных растений, с уменьшением густоты стояния на 1 га. В Украине лучше подойдет схема высадки с междурядья 0,7 м и в ряду 0,4 м = 35 715 высаженных растений. Она обоснована использованием капельного полива и более теплым климатом. Очень много внимания уделяется выращиванию качественной рассады. Лучше всего высаживать молодую закаленную рассаду в возрасте 25-30 дней. Если рассада перестоит больше этого строка, вы рискуете что вегетационный период выращивания затянется. И растение образует больше оптимального количества листов для переходя в генеративную фазу завязи соцветия, а после в фазу роста. Высадка проводится во 2 декаде июля.

Пан Генри поделился на встрече схемой листовых подкормок, которые он применял для получения в засушливый период выращивания для нивелирования стресса. Здесь и гуминовые кислоты после высадки - фосфор+бор+молибден 2-3 недели после высадки. Во время формирования соцветия - магний и бор + кальций в халатной форме. Для роста соцветия препарат с максимальным количеством калия.

Программа листовых подкормок капусты
от компании TRADEKORP 

Климатические условия для цветной капусты:

 Оптимальное рост цветной капусты на фото:

Прохладный и влажный климат лучше всего подходит для цветной капусты. Оптимальная среднесуточная температура для этой культуры 15-20°С. Это позволяет сохранить баланс между вегетативным и генеративным ростом. И получить урожай соцветий своевременно. По мимо температуры влияет такой фактор, как возраст рассады, о котором мы ранее уже упоминали.

Как при слишком высокой, так и при слишком низкой среднесуточной (днем и ночью) температуре соцветия не образовываются. Растут только дополнительные листья.

Слишком высокие среднесуточные температуры часто являются причиной таких физиологических нарушений как ворсистость. Игольчатость соцветий в основном из-за пониженных температур (после заморозков).

Раздвоение происходит из-за перерывов в росте и развитии. Причина перерывов нерегулярное поступление азота. Слишком плотной густоты высадки.

Все эти симптомы связаны с климатическими условиями выращивания. И проявляются в различные периоды. Предотвратить их появление можно планируя строки высадки, периоды уборки, своевременное внесение удобрений, как под корень, так и по листу. У цветной капусты плод цветок, поэтому польские фермеры много уделяют внимания таким элементам питания как бор, кальций, молибден, цинк, железо, магний. Для лучшего усваивания препаратов через лист используют легко доступную хелатную форму удобрений с использованием адъюванта для лучшего покрытия листовой пластинки и устьиц, через которые удобрение и попадает в растение.

Цветные капусты на поле пана Генри Сопчука

Менеджер компании «Clause» пан Хуберт Табор представил ассортимент и раскрыл отличительные особенности каждого гибрида.

САБОРД F1 Новинка

Универсальный гибрид.
Вегетационный период 75-80 дней.
Подходит для стрессовых условий выращивания. (Повышение температур, понижение температур).
Растение за 75-80 дней дает большие соцветий, 2-2,5 кг.
Структура соцветия оптимально подходит для разбора на соцветия. Хорошо выдерживает загущенные посадки и дает хороший урожай. Реально получить свыше 26 тонн/га!
Стандарт для переработки в Польше - 15 тонн соцветий с 1 га.
По цвету цветные капусты делятся на: Экстра; 1 - 2 класс. САБОРД F1 можно отнести к экстра-классу по цвету.
Не мало важный момент, цвет должен быть выровненным, иначе при разделении на соцветия в общей массе немного темнее цвет, и соцветия сильно выделяются.
Вид соцветия:

Разделения соцветия:

Вывод: Саборд F1 отлично подходит для переработки. Вес головы 2-2,5 кг. Плотный. Большой процент выхода стандартных соцветий. По цвету и урожайности отлично подходит для перерабатывающей промышленности.
В Польше данную новинку позиционируют как лидера в продажах. Именно так мы познакомились с Сабордом на поле Генри Собчука. 2014 год стал первым годом испытаний и уже первых продаж для выращивания этого успешного гибрида в Украине. Один из важных плюсов Саборд F1 - это самоукрываемость соцветия от прямых солнечных лучей. По отзывам фермеров нужно очень постарается, чтобы раскрыть слой листьев, закрывающих соцветие. Именно эта его особенность позволяет получить идеальные белоснежные соцветия.

БРИГАНТИНА F1 Новинка
Универсальный гибрид.
Вегетационный период 75 дней от высадки рассады.
Создан для двух направлений: переработки, разбор на соцветия и продажи для свежего рынка.
Внутренняя структура - не рыхлая, твердая, очень сладкая.
Хорошо разбирается на соцветия. Большой % стандартных соцветий.
Раньше по срокам созревания Саборда F1. 95% убранной продукции на поле.
Вид соцветия:

Разделения соцветия:

Вывод: компактная, плотная голова, хорошо укрывается. Мощная сила роста. Особенность: удобное разделения на соцветия. При этом мелкие соцветия не распадаются. Благодаря хорошо развитой вегетативной массе растения, белоснежные головки находятся под качественным укрытием листка. Средний вес головки – 2-2,5 кг.

АВИЗО F1

Пан Генри Собчук выращивает этот гибрид уже длительный срок. Так как он работает на рынке Европы более 35 лет. Авизо F1 радует фермеров своею стабильностью. Вяжет соцветия даже в неблагоприятных условиях. Сильная корневая система. Соцветие оптимально подходит для переработки и заморозки.

Вывод: Авизо F1 - лидер в Европе, проверенный временем!

Вторая встреча украинских и польских фермеров  была проведена компанией  «CLAUSE» 4 октября 2015 года также в Польше. 

     Тема мероприятия: цветные капусты для переработки. Место проведения - город Хшанув, что расположился в 40 км от известного города Кракова. Именно в этом регионе выращивается около 70% всей цветной капусты в стране.

     Ввиду схожих климатических условий и географического расположения овощеводы в Украине и соседней Польше во время выращивания цветной капусты сталкиваются с одними и теми же проблемами, зачастую применяют одинаковые агротехнологии.

     Вот почему украинским фермерам так полезно общаться и консультироваться с польскими коллегами. Обмен опытом весьма актуален для овощеводов обеих стран, ведь он помогает определиться с выбором семенного материала, удобрений, защиты и технологий выращивания. 

Данное мероприятие было проведено на базе фермерского хозяйства пана Грегоша Станика. Фермер пан Грегош Станик уже более 15 лет на 15 га выращивает цветную капусту и брокколи. В основном специализируется на выращивании цветной капусты для переработки на заморозку. Он имеет механизированный цех по переработке цветной капусты, разбору на соцветия и дальнейшей подготовке к заморозке. Кроме цветных капуст и брокколи, пан Грегош выращивает для севооборота картофель.

 Для своего поля пан Грегош Станик выбрал семенной материал компании «CLAUSE», а именно лучших 5 гибридов цветной капусты для переработки.

Рассаду фермер вырастил в пленочной теплице, используя кассеты. Рассаду рекомендуется выращивать в течение 25-30 дней, не передерживать. Пан Грегош строго следовал рекомендациям.

Посев был проведен 17 июня. Перед высадкой (через 30 дней) рассаду очень хорошо полили, для того чтобы дать растениям возможность лучше прижиться.

Схема высадки: междурядья 0,70 м и в ряду 0,45 м = 31 746 растений на 1 га. Схема специально подобрана для выращивания на природном орошении.

Польские фермеры не жалеют средств, а вкладывают их в землю с целью получения максимального урожая.
Во-первых, они делают полный анализ почвы, ведь цветная капуста весьма требовательна к питательным веществам в грунте. Опираясь на полученные данные, под запланированную урожайность вносят удобрения 60%  осенью, 30% весной и 10% по вегетации.

Во-вторых, большое внимание польские фермеры уделяют кислотности почвы. Низкое pH вызывается слабым усвоением элементов питания, что может повлечь за собой нарушения в росте и развитии растений. Поэтому, по необходимости фермеры проводят химическую мелиорацию, вносят известь, фосфогипс, Дефекат (в Польше есть сахарные заводы), приводя кислотность в оптимальную для цветных капуст (pH 6,5-7).

Цветная капуста для переработки на поле Пана Грегоша Станика:

Менеджер компании «Clause» пан Хуберт Табор представил ассортимент и раскрыл отличительные особенности каждого гибрида. Перед началом мероприятия он рассказал нам о тяжелых погодных условиях, сложившихся  летом 2015 года. Высокая температура и минимальное количество осадков – те факторы, которые усложняют процесс выращивания любого растения. Но, благодаря своевременным листовым и корневым подкормкам, правильно подобранным гибридам от компании «Clause», стрессовые условия удалось нивелировать и в результате получить отличный урожай.

Гибрид Саборд F1

Вегетационный период 82 дня от высадки рассады. Мощный листовый аппарат очень хорошо укрывает соцветия. Отлично подходит для переработки. Отличается белоснежными соцветиями. Средний вес 2,5 кг и выше. Длина ножки соцветия подходит для переработки механическим способом. Гибрид Саборд F1 пана Грегош Станик выращивал второй сезон и очень доволен полученными результатами. 

Анвар Элибаев, агроном-исследователь ООО «Владам-Юг»:

«В Украине эта новинка успешно работает. Качество и урожайность Саборд F1 успело оценить уже большое количество фермеров из разных регионов страны.

Помимо Саборда F1, из линейки цветных капуст компании «CLAUSE», наиболее оптимально подходящих к климату Украину, следует выделить два гибрида: Немо F1 и Наутилус F1.

Немо F1

Предназначен для весенне-летнего и летнего цикла выращивания. Период созревания зависит от условий выращивания и колеблется в пределах 60-70 дней. Сорт имеет уникальную способность к стабильному формированию головки в летних стрессовых условиях и в условиях высоких температур. Соцветия правильной округлой формы, красивого ярко-белого цвета, плотно прижаты друг к другу. Обладает само укрывающейся способностью. Очень высокое качество головок, дружность созревания, выровненность по размеру и форме, гарантированный урожай в стрессовых условиях летнего периода – вот особенности Немо F1!

Наутилус F1

Данный гибрид отличается своей универсальностью. Во-первых, его можно выращивать как в летний, так и осенний период. Во-вторых, благодаря мощному листу, который полностью укрывает головку, можно получить идеально белые соцветия весом 1,2-1,7 кг. А в-третьих, мощная корневая система — это залог развития растения даже в стрессовых условиях.

На поле наряду с украинскими фермерами присутствовали и польские фермеры. Последние открыто делились опытом хозяйствования в Польше и, не скрывая, заявили, что цветные капусты компании «Clause» являются лидерами в Польше и, несомненно, в мире.

Осень - сезон цветной капусты. В основном, вырезка идет на «фреш-маркет», а часть фермеров подготавливает соцветия к переработке и дальнейшей передаче его на заморозку.

Переработка и подготовка цветной капусты для заморозки

После поля пан Грегош Станик пригласил всех присутствующих на мероприятии осмотреть его цех для переработки и подготовки соцветий для дальнейшей заморозки.

Собирают цветную капусту с листьями на прицеп или в ящики, когда максимально низкая температура. В складе есть несколько вариантов разбора на соцветия (в Польше соцветия называются «ружечки»). Первый вариант, с которого раньше начинали, ручной способ на специальном столе с транспортером. Суть его: одни люди отделяют листья, а другие вручную маленькими ножиками отделяют соцветия от кочана.

Пан Грегош Станик приобрёл полуавтоматическую машину за 4000 евро. Благодаря ей процесс разбора цветной капусты на соцветия для дальнейшей заморозки заметно ускорился. После цеха часть соцветий фасуют в сыром виде для супермаркета, а остальную часть сразу передают на завод для дальнейшей доработки и заморозки. Как правило, соцветия кратковременно бланшируют и резко замораживают при температуре минус - 17°С.

Урожайность цветной капусты в среднем 26 тонн с 1 га. Если разбирать на соцветия урожайность 15-17 тонн с 1 га. Это стандарт для Польши. Цена закупки у фермера на момент проведения семинара за 1 кг на «фреш - маркет» составляла 0,45 евро.

Подводя итог, четко видим, что в будущем подготовкой и доработкой цветной капусты будет заниматься непосредственно фермер. Например, украинским фермерам нужно будет освоить подготовку соцветий цветной капусты перед заморозкой, как это уже делают наши соседи польские фермеры. Благодаря двум поездкам, организованным компаниями «CLAUSE» и «Владам-Юг» мы имеет возможность познакомить Вас с гибридами цветной капусты от компании «CLAUSE», которые оптимально подходят для переработки и заморозки. Узнали, как легче и эффективнее головки разбирать на соцветия. Какие требования к подготовке соцветий перед заморозкой. Всеми этими знаниями мы с удовольствием делимся с Вами, дорогие читатели, в помощь Вам для реорганизации рынка цветной капусты и расширения его границ.